Le grand anglo-français blanc et orange est un chien costaud et puissant au fort instinct de chasse, domaine où il se montre un excellent pisteur. Rapide et endurant, il est adapté à tous les gibiers, mais on l'utilise surtout pour la chasse au cerf et au chevreuil, dans laquelle il donne sa pleine mesure. Énergique et indépendant, il n'en est pas moins aimable, doux et affectueux, ainsi que très patient avec les enfants, ce qui en fait un compagnon agréable pour toute une famille.
Il s'entend bien avec ses congénères (il peut d'ailleurs vivre en meute) mais son fort instinct de chasseur n'incite pas à le faire cohabiter avec des chats qu'il peut prendre comme des proies.