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Le chien courant polonais est un chien courageux et brave utilisé dans la chasse au lièvre, au cerf, au renard ou au sanglier dans la région montagneuse du sud de la Pologne. Il possède un son de voix caractéristique (à la tonalité plus aiguë chez la femelle) et un excellent sens de l'orientation.
Méfiant vis-à-vis des étrangers, il est un très bon gardien. Cependant, il ne se montre jamais agressif. C'est aussi un chien bienveillant et au tempérament calme, équilibré et doux : un très bon chien de famille.
Il s'entend avec ses congénères (il chasse d'ailleurs en meute) mais a tendance à se montrer parfois agressif vis-à-vis d'eux s'il n'a pas été bien sociabilisé. Il peut cohabiter avec les chats de la maison.