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Le clumber spaniel est le plus grand, le plus lourd et le plus imposant de tous les épagneuls. Surnommé « l'aristocrate des spaniels », c'est à la base un chien de chasse massif très bon au rapport et qui peut chasser seul ou en groupe lapins, bécasses ou faisans, même dans des accès difficiles.
Mais c'est surtout un bon chien de compagnie (et d'expositions) facile à vivre car il est calme, gentil et stable, et convient parfaitement aux enfants comme aux personnes âgées. Il aime tous les membres de sa famille (envers laquelle il se montre très dévoué), mais se lie souvent plus avec un de ses membres en particulier.
Réservé avec les étrangers, c'est un chien qui aboie rarement. Il ne possède, d'ailleurs, aucune aptitude à la garde. Il a aussi tendance à beaucoup baver.