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Le berger d'Asie Centrale est d'un tempérament serein et équilibré. Envers sa famille, il est très tendre et attachant, sans être envahissant. Gentil et doux avec les enfants, il est joueur avec eux.
C'est un chien qui n'aboie jamais sans raison et grâce à son assurance prononcée, il garde longtemps son calme, même quand il est provoqué. Mais quand il juge que son intervention est nécessaire, il fonce sans avertir et avec une rapidité impressionnante, et peut se montrer mordant pour défendre sa famille et sa maison. Le berger d'Asie centrale est un chien protecteur et un très bon chien de garde et de défense active.
Méfiant envers les étrangers, il arrive aussi qu'il ait tendance à dominer ses congénères mais, généralement, il les accepte bien. Il peut cohabiter avec des chats, s'il y a été habitué dès son plus jeune âge.