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Chien de berger par essence, le berger roumain des Carpathes est taillé pour la conduite et la surveillance de troupeaux. Son instinct de protection est très fort et il l'exerce également vis-à-vis de son foyer, bien que sa taille colossale suffise déjà à faire fuir les intrus.
Amical, équilibré, d'une douceur remarquable, ce sera un parfait compagnon de jeux pour les enfants. Sportif et énergique, il ne devrait pas être conseillé aux personnes casanières ou plus âgées en raison de son entrain et de sa force.
Capable de vivre au contact de congénères canins ou d'autres animaux, c'est un chien de famille s'adaptant à toute situation.