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Le dogue du Tibet a un fort caractère : c'est un chien résolu, qui n'a peur de rien et peut se montrer imprévisible. Assez indépendant, il est très attaché à ses maîtres (et à son territoire), même s'il ne montre que peu son affection.
Très protecteur et excellent gardien, il se montre très méfiant envers les étrangers et peut aller jusqu'à mordre si nécessaire. Normalement, son aspect imposant et ses puissants aboiements sont déjà largement dissuasifs ! Avec lui, on se sent vraiment en sécurité.
La présence d'enfants auprès de lui n'est pas souhaitable. Il a, en effet, un caractère peu patient et n'aime pas être sollicité.