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Même s'il n'est pas recensé comme un lévrier mais comme un chien primitif, la silhouette du podenco d'Ibiza rappelle l'apparence svelte et agile du premier. C'est un coureur né, poursuivant tout terrain du petit gibier, qui fait appel à son nez et son ouïe pour traquer sa proie. Une fois quitté les terrains de chasse, c'est un chien calme et posé qui, à l'intérieur des maisons, apprécie les tapis. Quand ce ne sont pas les canapés selon la bonne composition de ses maîtres.
De gabarit plutôt grand, il s'intègre pourtant bien en appartement s'il peut courir tout son soûl. Patient, d'humeur égale et parfois un tantinet indépendant, le podenco d'Ibiza a besoin de l'affection de sa famille pour vivre pleinement. Il est alors un chien fidèle et bon compagnon de vie.