Fidèle, doux et obéissant, le stabyhoun a toutes les qualités pour être un bon chien de compagnie. Il répondra aussi bien aux sollicitations des enfants que de leurs parents. Très proche de ses maîtres, il n'aura qu'une envie : les suivre dans tous leurs déplacements. S'il est bien socialisé à l'environnement extérieur, sa famille pourra l'emmener où elle le désire. En contrepartie, il n'est pas fait pour rester tout seul de longues heures.
Le stabyhoun est un chien curieux de son environnement. Un trait de caractère qui peut le mettre dans des situations improbables voire dangereuses. En balade, surtout s'il est sans laisse, mieux vaut garder un œil sur lui pour lui éviter tout désagrément.
C'est un chien calme mais vigilant. Mais il n'est jamais agressif. S'il saura alerter de tout événement bizarre pour lui, il n'est pas pour autant un chien de défense.