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Le griffon Korthals est un merveilleux chien de compagnie, toujours d’humeur égale, franc, s’attachant profondément à sa famille. Très sociable, il est toujours accueillant et chaleureux avec les amis de ses maîtres.
Mais il a un caractère bien trempé, le griffon Korthals est souvent dominant avec les autres chiens, et il n’est pas conseillé, si l’on veut avoir deux griffons Korthals à la maison, de les prendre du même sexe. Son caractère affirmé se manifeste en d’autres occasions : c’est un excellent chien de garde, qualité rare chez les chiens de chasse.
Le griffon Korthals a un petit côté cabochard qui a pu inciter ses détracteurs à le déclarer peu maniable. Il est tout à fait possible de s’en apercevoir lorsque l’on va choisir le chiot à l’élevage : un sujet difficile, n'hésitant pas à tenir tête à sa mère, qui rechigne à être manipulé, aura sans doute, une fois adulte, un caractère bien trempé. À vous de le choisir en connaissance de cause !